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炒渣辣椒是米云小时候常吃的菜,甚至是父母辈们常吃的菜,因为这个菜制作简单,保存周期也长,制成好放进菜坛子保存,可以吃几年都没问题。
渣辣椒吃多了会有点上火,父母辈层曾吐槽上学期间包的就是炒炸辣椒,然后上学期间把嘴巴吃的干枯流血,嘴唇裂口,我们80后这辈还没有到那个嘴唇裂开的地步,50到70年代出生的人可能体会到吃渣辣椒吃到嘴唇裂开的地步。
渣辣椒做菜主要有干湿两种做法,而且分别都可以有十几种做法,而且这个菜只有湖北地区有这个特产菜,湖南这边就只有常德市地区有这道菜,湖南其他地区都不做这个菜,可能是常德市地理位置靠近湖北地区,所以这两地才会有这个特色菜。
米云对这个菜有印象,是因为小时候天天都能吃,干的渣辣椒可以炒肉和鱼,还有黄豆,豌豆,万物都可以炒,母
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