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第四道菜，樱桃肉。猪肥肉150克。青椒或黄瓜50克。番茄酱50克，盐3克，料酒4克，白糖20克，醋15克，淀粉30克，鸡蛋1个，葱10克，姜10克，油150克。
猪肉切丁，葱切段，姜切片，青椒或黄瓜切丁，略小于猪肉丁；鸡蛋打破，加淀粉25克，调成糊，入肉丁拌匀；炒锅上火，加油烧至五成热时，放入肉丁，炸成黄色取出；再将油烧至七八成热，入肉丁复炸，捞出控油；
炒锅放油20克，下葱、姜煸出香味，加番茄酱略炒，加清水100克、盐、料酒、白糖、醋，调成酸甜口，将肉丁、青椒丁一同放入，烧1~2分钟，用水淀粉将汁收浓即成。此菜为山东风味，口味酸甜，色泽橘红肥而不腻。肉体较小，形似樱桃。几位贵客请品尝，许欣儿轻轻的夹了一筷子味道果然不错，有一种酸酸甜甜的感觉。
我也要尝尝克里斯蒂娜迫不及待的夹了一大筷子
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